繁盛店の店主がレシピを公開した理由とは…
現在の日本では年間4,000軒のラーメン店ができ、年間4,000軒のラーメン店が潰れていると言われています。
しかし、一方では国内はもちろん、海外進出を果たし、年商数十億円～数百億円という規模のラーメン店も存在します。
この違いはなんでしょうか？
やはり「味」にあると思います。
おいしいラーメンを出さないとお客さまはお店に足を運んでくれません。
ちばき屋の千葉憲二氏は日本ラーメン協会理事長という立場から、日本のラーメン産業の発展を願い、自らの首を絞めるような行為もいとわず
ラーメンの基本となるスープや焼豚、煮玉子のレシピと手順を公開していただきました。…
秘伝のレシピと作り方手順とコツをDVDにまとめました
「では、具体的にはどうすればいいのか？」
千葉氏はその方法を従業員や弟子などには教えていますが、直接大勢の方に指導するには限界があります。
そこで、今回あなたのラーメンをおいしくする方法として秘伝のレシピと手順をDVDと冊子マニュアルにノウハウをまとめてあなただけに特別に公開する事にしました。
ラーメンに関する書籍などはたくさん販売されていますが、人気繁盛店店主自らが、動画にて細かい手順までをレクチャーするのは当教材が初だと思われます。…
門外不出の内容を一部ご紹介します
【秘伝その壱】うまみが凝縮され、金色に輝く澄んだちばき屋の清湯(チンタン)スープの秘伝を特別公開！
【秘伝その弐】柔らかく、とろける焼豚(チャーシュー)の作り方
【秘伝その参】誰も知らなかった、ちばき屋究極の「煮玉子(二種類の味)」のレシピを公開！
【秘伝その四】…
お客様の声
「澄みきった美味しいスープが作れました！」
ラーメン店を経営している者です。
このＤＶＤを見て、私が得られた最大のメリットは、「美味しくなる→評判が良くなる→お客さんが増える」ということです。
これまでずっと私は独学でラーメン作りをしてきましたが、「どんな材料を」「どんな手順で」作れば美味しくなるかが、まるでわかっていませんでした。
せっかく作ったスープが美味しくない。そんなこと日常茶飯事。
でもこのＤＶＤを見て、ちばき屋さんの「プロ」のノウハウを身に付けたことで、「どうすれば美味しいラーメンができるか」がよくわかりました。…
「お客様が増えました！」
脱サラをしてラーメン店を3年前に開業しました。
オープン当初はまずまずのお客さんの入りだったのですが、最近はめっきり冷え込んでいました。
そのような時に常連のお客さんから「味が落ちた」というお叱りを受けました。
そこで、もう一度抜本的な味の改革をしようと思いました。
そんな時にこのＤＶＤを見つけました。
内容を見て鳥肌が立ち感動した事を覚えています。ちばき屋さんの全てが入っているといっても過言ではありません。…